新風貌
LOPFAIT 樂斐副品牌
LOPFAIT Grill
一塊丁骨，可嚐到菲力與紐約客 2 種部位，在 LOPFAIT Grill 點一塊丁骨，能同時享沈浸精緻餐飲 Fine Dining 與牛排館 Steakhouse 兩種餐飲內涵!甫榮膺 《Tatler Best Taiwan 2025》餐廳推薦的 LOPFAIT 樂斐法式餐廳宣布副品牌 LOPFAIT Grill 誕生，主廚 Josh 鄭裕錞化身 Grill Master，完美駕馭重用逾 1 公斤的丁骨牛排外，更豪氣以金 箔烘襯澳洲純血和牛之矜貴，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k 黃金牛排」金燦耀眼， 輔以精湛當代法餐廚藝優化的開胃小品、前菜、湯品與甜點，創造有別於美式牛排館 的「Fine Steakhouse」體驗，午間套餐五道式 2780+10%起、晚間套餐八道式 3280 +10%起，另附佐餐麵包、茶點飲品，LOPFAIT Grill 4/16 正式營運。
短餐時趨勢 + 顧客垂詢
促成全新副品牌
探索廚藝的道途上，主廚 Josh 鄭裕錞從不自我設限，除了獵奇食材，也融會東⻄食彩。 2025 年，廚藝已臻純熟的他首度挑戰結合 Fine Dining 與 Steakhouse 精髓，Josh 說:「現代人時間寶貴，國人尤其習慣快速上菜、快速用餐，較難習慣 Fine Dining 慢工細活的出餐節奏。」實務上，LOPFAIT 樂斐也經常收到客人對牛排餐的垂詢，時勢 所趨，促成了 LOPFAIT Grill 這個店中店副品牌的誕生。
首波主打佛羅倫斯丁骨牛排 直火慢烤嚐原味
為確保 LOPFAIT Grill 牛排套餐與 LOPFAIT 樂斐例行的春季菜單運行不悖，Josh 的美味創作由長篇敘事曲轉為不羈的狂想曲，首發菜單主餐區分為適合多人分享的【義大 利弗羅倫斯丁骨牛排系列】、極致尊貴的【24K 黃金牛排系列】，和適合個人品味獨享的【主廚精選系列】包含牛排與⻯蝦。
搭配開胃小品、前菜、湯與甜點等，午餐套餐 5 道料理、晚餐套餐 8 道料理。而佛羅 倫斯風味丁骨牛排正是主廚 Josh 籌劃 LOPFAIT Grill 時腦海第一個浮現的想法，他表示，以佛羅倫斯丁骨牛排為新品牌的起手式，在於它最能展現牛肉品質、食材原味和 直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排。主廚特地準備「澳洲 A LEGACY 熟 齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國 FLANNERY 乾式熟成 28 天」三種品項，供 賓客嘗試不同產地與品種的丁骨牛排風味。
「澳洲ALEGACY 熟齡母和牛」肉質軟甜油花豐富
佛羅倫斯丁骨牛排全球名聞，除以當地品質極佳的契安尼那牛(Chianina)烹製，三指 幅(5-6 公分)的厚度、全程炭火燒烤，遵循只添橄欖油與海鹽的傳統皆為特色。由於台灣目前尚無法進口義大利肉品，主廚採以「澳洲ALEGACY 熟齡母和牛丁骨牛排」製作，以育種為養殖目的的 A LEGACY 母和牛在優質條件下飼養 4-5 年，油花豐富甜美、肉質比公牛更加細緻，烹調時先用備長炭高溫封住表面，再以較低的溫度輾轉慢烤、反覆靜置，歷時 40 分鐘方可分切上菜。
菲力、紐約客各具口感 細緻配菜添風雅
丁骨T字形的骨頭一側是細緻柔嫩的菲力、另一側為多汁且軟嫩中帶有咬勁口感的紐約客，粉嫩果凍般的肉質略沾海鹽更顯芳甜，也可試試主廚準備的肉汁與黑蒜醬豐富 味覺變化，配菜則有煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼、珠落玉盤似的奶油清炒櫛瓜球、橄欖油醃漬朝鮮薊與絲滑的熱馬鈴薯冰淇淋，洋洋灑灑、濃淡交疊，只因 Josh 認為，縱使大口吃肉也不能忽略風雅的佐餐細節。
「澳洲穀飼和牛丁骨」紅酒浸泡風乾添葡萄香
同樣來自澳洲的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排 」肉質較熟齡母和牛更富嚼勁，主廚 Josh 在牛排上爐炙烤前先以義大利紅酒醃製 12 小時再風乾 24 小時，使肉質表面焦糖化 的脆殼更為明顯，入口呈現淡淡葡萄酒香，賦予佛羅倫斯丁骨牛排另番「香醇」風韻。
宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k 黃金牛排」
金燦耀眼的【24k 黃金牛排系列】是 LOPFAIT Grill 的一項特色，主廚想從第一眼便展 現澳洲純血和牛的稀缺與衿貴，遂激發以滿滿食用級純金金箔向頂級牛排致敬的豪 舉。澳洲 Blackmore 家族利用純血日本和公牛與母和牛育種，在澳洲飼育出血統純 正的日本種和牛，每月產量僅 55 頭，全球市場能分得的數量相當有限，重達 40 oz (約 1.1 公斤)的「澳洲 Blackmore 純血和牛帶骨肋眼牛排」登場時如金色巨斧奪 ⺫耀眼，如此「盛裝」足足用掉 20 張金箔!現切鮮嚐，油花豐勻、肉質甘香，入口 毫無圈養和牛的油膩感，美味與造型皆令人咋舌。6oz 的澳洲 Blackmore 純血和牛 菲力則如身裹金縷衣的佳人華麗現身，肉嫩多汁，淡雅奶油與堅果香令其更加出眾。
24k 黃金牛排 – 澳洲榖飼和牛丁骨牛排 40 oz (FOR 4)
開胃菜彰顯 Fine Dining 基因「牛肚包」轉化爲 tapas
套餐菜式雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫未失。開胃小品由帕馬 火腿/大甲芋頭/自製鹹蛋黃、鱒魚子煙燻甜菜根塔、義大利烤餅/燉肉醬/酸奶等小品 組成，造型精巧、味富個性，用餐之始即標記出 LOPFAIT 樂斐的 Fine Dining 基因。 前菜佛羅倫斯燉金錢肚/⻘醬/法國麵包的靈感來自佛羅倫斯另一道馳名小食-牛肚包，將酥脆麵包、⻘醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司以 tapas 概念組合放入球形容器煙 染燻香，一小口卻滋味飽滿，以手取食、輕鬆怡然。
溫熱前菜二選一
熟齡母和牛肉塔塔｜義大利黑松露｜布里歐麵包
溏心鮑魚｜茴香根｜西班牙臘腸珍珠麵
傳統提拉米蘇桌邊呈現 份量與配料來賓自選
主甜點在桌邊呈現，服務人員依義大利傳統吃法為客人將新鮮的提拉米蘇舀至點心 盤，再灑上莓果、堅果、可可粉等自選配料，飽吸濃縮咖啡與甜酒的手指餅乾和香濃 馬茲卡邦起司在口中交融，滋味綿密醇厚替用餐畫上美好句點，「客人想吃多少我們 就挖多少!」主廚 Josh 專寵貴賓，不只用甜甜的提拉米蘇替人們帶來幸福感，熱愛 牛排的老饕今後也能在造訪全新型態的 LOPFAIT Girll 時獲得質、量、速度與服務等全方位滿足，粗獷中自帶優雅的佛羅倫斯風味丁骨牛排套餐即日上市，歡迎蒞臨鑒賞。
─LOPFAIT樂斐─
訂位專線｜02-8502-5599 (請於營業時間來電詢問或訂位，謝謝您的理解)
門市位置｜台北市中山區敬業二路199號4樓(虹光LIVE)
營業時間｜週二至週六(午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:3
各家媒體報導：
Tatler ：https://reurl.cc/XAGQKR
Vogue ：https://reurl.cc/eMzk1L
yahoo!新聞 ：https://reurl.cc/2KYQq6
中時 週刊王 ：https://reurl.cc/RYqkZx
食尚玩家 ：https://reurl.cc/qGVYEN
高爾夫球雜誌 ：https://reurl.cc/5KvRmz
商周aLive ：https://reurl.cc/aeqxOZ
Bazaar ：https://reurl.cc/XAGQ17
東森 造咖 ：https://reurl.cc/rE9YN1
PChome新聞 ：https://reurl.cc/3KXMdR
COOL SIS ：https://reurl.cc/AMj3Ed
民視新聞台 ：https://reurl.cc/QYRa10
ＰＯＰＯ筆記 ：https://reurl.cc/OYMR79
Line today ：https://reurl.cc/0Kvazk
頂奢媒體 Vintage ：https://reurl.cc/VYzm66
Nownews ：https://reurl.cc/yRLKZl
PChome新聞 ：https://reurl.cc/Dqjb9N
東森ETtoday新聞雲 ：https://reurl.cc/M3OMZX
記者 陳志光FB ：https://reurl.cc/W0x83O
中廣主持人
李秀媛的綺麗世界：https://reurl.cc/RYevQx
壹電視新聞網：https://reurl.cc/j9ylop
年代新聞網：https://reurl.cc/K8lM5g
