午餐
開胃小點
Amuse Bouche
黑松露燉蛋 可可
Black Truffle Custard | Cocoa
北海道鮭魚卵 魚子醬 湖南臘肉
Ikura | Caviar | Hunan Bacon
白蘆筍 雲林花生 緬因龍蝦
White Asparagus | Peanut | Maine Lobster
小鱗犬牙南極魚 海藻 舞菇 NT$2880+10%
Toothfish | Seaweed | Maitake
A5和牛紐約客 花椒葉 煙燻牛骨髓 NT$3880+10%
A5 Wagyu Strip Loin | Sichuan Pepper Leaf | Bone Marrow
薑 草莓 百里香
Ginger | Strawberry | Thyme
晚餐
開胃小點
Amuse Bouche
開胃小點
Amuse Bouche
日本青魽 高接梨 白椪醋
Hamachi | Pear | White Ponzu
北海道鮭魚卵 魚子醬 湖南臘肉
Ikura | Caviar | Hunan Bacon
白蘆筍 雲林花生 緬因龍蝦
White Asparagus | Peanut | Maine Lobster
東石鮮蚵 檳榔花“泔”
Oyster | Bamboo | Rice Essence
碳烤小牛胸腺 客家梅乾菜
Grilled Sweetbread | Preserved Mustard Leaf
柴燒鹿肉 圓茄 紅玉 NT$3880+10%
New Zealand Venison | Aubergine | Ruby Black Tea
A5 和牛紐約客 花椒葉 煙燻牛骨髓 NT$4880+10%
A5 Wagyu Strip Loin | Sichuan Pepper Leaf | Bone Marrow
山羊乳酪 烏龍茶
Goat Cheese | Oolong
薑 草莓 百里香
Ginger | Strawberry | Thyme