投身精緻法式料理世界 15 年，Josh 主廚以豐富的知識與扎實成熟的手藝為根底，將各類食材的風味發揮地淋漓盡致，卓越的美感讓盤上的料理如畫一般引人入勝。讓 MiraWan 在短短一年，便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》 餐盤推薦。

身兼 MiraWan 和 LOPFAIT 樂斐兩間風格不同的法式餐廳行政主廚，Josh將天馬行空的創意延伸給了 LOPFAIT ，把對法菜經典的執念追求，放進了 MiraWan 的 DNA ，從高湯、醬汁，食材，無一不講究。在他婉約細膩的手法呈現下，料理更具美感，但依然保持法式鄉村菜渾厚的風味與底蘊。