LOPFAIT
樂斐法式餐廳・藏身大直的璀璨之星
LOPFAIT一個不思議的新名詞，是法文développe 與au fait的結合，賦予嶄新定義，也是博匠餐飲集團於2021年推出的第二個法式餐飲品牌 – LOPFAIT Restaurant樂斐，於大直敬業二路榮耀誕生！
au fait意為熟悉、對事物充分的了解，符合主廚對食材的態度與執著；développe意指發展、開創，正是Chef Josh對料理不斷創新的最佳寫照，是不侷限於框架的開創者，十餘年對料理的深入探索與熱情，不變的是初心、不同的是蛻變，以人為核心價值，優雅中看見個性。
博匠餐飲集團於2019年創立MiraWan，高掛微風南山星空塔引領風騷，成為台灣美食新地標，並榮獲2020年台北台中米其林指南餐盤推薦；眾所期待下，2021年十月LOPFAIT將華麗現身，與您相約大直，共享悠遊餐桌上的法藝味蕾體驗。
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行政主廚鄭裕錞 Josh「繁複的結構中，維持精巧的平衡。」鄭裕錞 Josh進入 Le Moût 台中樂沐法式餐廳與陳嵐舒和世界名廚貼身學習，也參與當年各項國際米其林餐會的籌備與執行，奠下他今日獨當一面的能力。在樂沐歷練十年後踏上MiraWan主廚之路，2020便獲得台北台中米其林指南餐盤推薦。
對他來說，法式料理精髓在於文化與食材的碰撞，讓食材彼此碰撞出圓融平衡的交集，以料理邏輯堆疊出感官知覺的高低層次，揮灑出每道菜的靈魂，不但是五感體驗，更是生活美學的延伸。同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚，從 MiraWan到LOPFAIT，不變的是對食物質感的追求，品味台灣各地滋味與飲食文化，適時適地運用食材，精雕細琢維持精巧平衡，呈現藝術與美味交融。副主廚曾治淮 James「熱情不能是一種嗜好，熱情就是熱情」副主廚曾治淮 James 曾任職於台中樂沐法式餐廳、香港Belon 餐酒館，兩間皆有厚實的法式料理基礎，以及同樣對食材堅持的精神，深深的在他的廚藝路上扎根。
曾治淮 James 非常年輕，三十歲不到已經是行政主廚鄭裕錞 Josh 不可或缺的大將，在料理創作中有著比一般男廚師更加婉約細緻的風采。扎實的法餐基礎和對台灣風土的依戀，為他的創作賦予無限活力，也可以在飲食過程中輕易地發現他對料理的熱情與創作的才華洋溢，就跟他的人一樣。「我覺得做Fine Dining是一件很棒的事，可以因為烹調匠人的手法發揚光大，吸引更多人前來品嚐這些獨到的飲食之美。希望前來LOPFAIT用餐的人都可以感受出我們對法式料理的熱情與執著！」曾治淮說道。甜點主廚戴峻弘Train「盤餐就是食材的舞台，創作即是生活的延伸。」甜點主廚戴峻弘(火車)於高雄名店 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳甜點部開啟他的西點生涯，爾後踏進精緻料理的世界，師承擁有國際米其林餐廳背景的西點名廚 Makito Hiratsuka 平塚牧人，承襲其技藝精髓，在甜點藝術展露光芒。戴峻弘(火車)也同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩大品牌，及博匠國際餐飲集團甜點創意研發的主導者。
「一個好的藝術創作，在於能觸動人心，甜點也是，我期望為賓客帶來愉悅的共鳴。」火車擅長將貼近生活的飲食經驗與風味，藉由精湛的技巧轉譯為如畫的甜點場景，讓品嘗者都能會心一笑；善用食材每個部位，挖掘更豐富多元的風味，同時專注各種滋味與質地的激盪與呼應，帶來品嚐的趣味與延伸性。
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【工商時報】台北再增高檔Fine Dining餐廳 LOPFAIT樂斐法餐插旗大直
位在台北大直最新綠建築『虹光LIVE』4樓的〈LOPFAIT樂斐法餐〉餐廳，斥資4000萬元、標榜以旗艦豪華規格打造，占地200坪、廚房約50坪，開放式用餐區有35席，並有4間包廂，共可接待80位客人。負責規畫的主廚Josh鄭裕錞表示，這將是一個「從走出電梯開始到用餐結束」、「全面傳遞正統Fine Dining法餐體驗」的餐廳。Josh鄭裕錞並透露，為了重親細節並追求完美，原本計畫8月上旬開賣的餐
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全新法餐品牌，榮耀誕生
LOPFAIT一個不思議的新名詞，是法文développe 與au fait的結合，賦予嶄新定義，也是博匠餐飲集團於2021年推出的第二個法式餐飲品牌 – Lopfait Restaurant樂斐，即將於大直敬業二路榮耀誕生！ au fait意為熟悉、對事物充分的了解，符合主廚對食材的態度與執著；développe意指發展、開創，正是Chef Josh對料理不斷創新的最佳寫照，是不侷限於框架的開創
SERVICE
< 用餐時段 >
- 午餐：12:00 – 14:30
- 晚餐：18:00 – 22:30
- 固定公休日 星期一 星期二
< 訂位須知 >
- 餐廳接受30日內訂位，可透過Inline系統、餐廳電子郵件信箱或電話預約。
- 訂位完成需於收到訂位確認訊息後按流程操作綁定信用卡，為避免影響往後訂位權益，請留下有效的信用卡資訊才算完成訂位；若於24小時內未完成視同取消。
- 食材皆依訂位人數預先準備。為避免食材浪費，若需更改日期或取消，請於用餐日三天前告知，餐廳不會收取任何費用；若於用餐日兩天內告知或取消，餐廳將收取食材準備費每人NT$2,880，敬請提早聯絡變更。
- 當日訂位保留15分鐘，逾時將視現場狀況重新安排座位，有變更用餐時間需求敬請提早聯絡告知，我們將為您妥善處理。
- 為確保每位來賓都能享用到餐點的最佳品質，餐點將於您與同行賓客都入席後一起供應。
- 餐廳僅接待12歲以上的兒童及成人，每人最低消費為一份套餐。（本餐廳未提供兒童餐點、兒童椅及用具）
- 有任何訂位上的需求（例如：人數多於4位或有包廂需求）請聯絡餐廳由我們同仁為您接洽處理。
< 用餐叮嚀 >
- 每人低消為一份套餐。
- 為確保每位來賓都能享用到餐點的最佳品質，餐點將於您與同行賓客都入席後一起供應。
- 為呈現餐點完美狀態考量，顧客相關之食品安全，餐廳不提供外帶服務，亦無任何外帶的容器。
- 為維持其他顧客用餐體驗，餐廳全面禁菸，包含電子菸，亦禁用閃光燈或自帶照明設備。
- 請勿攜帶外食及飲料。
< 服裝儀容 >
- 建議穿著優雅便服，男士避免短褲、背心、拖鞋，女士避免拖鞋，感謝您的配合。
< 素食套餐 >
- 餐廳僅提供蛋奶素套餐，無法提供全素套餐。
- 蛋奶素套餐請於三天前預訂。
< 自帶酒水 >
- 自帶酒款：葡萄酒、日本酒等釀造酒（ 750ml 以內酒精類）每瓶NT$1,000。
- 烈酒與其他蒸餾酒（ 750ml 以內酒精類）每瓶NT$2,000。
< 預訂蛋糕 >
- 慶祝節日可加購2.5吋法式蛋糕NT$380。
- 蛋糕口味依當日準備為主，須於三天前預訂。
- 若無需蛋糕亦可為您在甜點上畫盤。
< 私人包場和特別活動 >
- 可提供私人活動包場或特別菜單的服務。
- 請於一個月前透過電子郵件或電話與我們聯繫。
CONTACT
- +886 - 02 - 8502 - 5599
- service@lopfait.com.tw
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Inline訂位系統
- 12:00 – 22:30 詳細用餐時段請見上方SERVICE
- 10491 台北市中山區敬業二路199號4樓（捷運劍南路站2號出口 ）
